冬季驅寒，羊肉成了當仁不讓的C位食材。東鄉(xiāng)羊肉是鎮(zhèn)江傳統(tǒng)美食。每年冬季，江蘇鎮(zhèn)江經(jīng)開區(qū)姚橋鎮(zhèn)街邊全羊宴遍地開花，吃羊肉、喝羊湯成了習俗。

羊肉好不好，取決于養(yǎng)殖技術；羊湯好不好，火候是關鍵。近年來，國網(wǎng)鎮(zhèn)江供電公司主動對接、靠前服務，護航當?shù)靥厣a業(yè)高質量發(fā)展，守護舌尖上的美味。

創(chuàng)業(yè)路上的“電”燈人

“咩咩咩……”12月20日一早，鎮(zhèn)江經(jīng)開區(qū)國強養(yǎng)殖場負責人姚鵬拉著一車飼料進入羊舍。作為江蘇省畜牧生態(tài)健康養(yǎng)殖示范場，同時也是當?shù)匾?guī)模最大的白山羊品種養(yǎng)殖戶，回首艱辛的創(chuàng)業(yè)路，姚鵬感慨養(yǎng)殖事業(yè)得到了電力的“全程兜底”。

今年38歲的姚鵬是土生土長的姚橋人，2010年退伍返鄉(xiāng)進入一家國企從事翻斗車駕駛工作。其父親開了30余年的羊湯店鋪，每年大雪節(jié)氣過后，食客絡繹不絕。然而，由于當?shù)厝狈σ?guī)?；B(yǎng)殖，加之人們對綠色無公害食品愈發(fā)青睞，貨源不固定造成源頭上保障食材安全難度大。

這一商機被姚鵬發(fā)現(xiàn)，他于2014年9月辭職創(chuàng)業(yè)，租賃6畝廢棄的養(yǎng)雞場，半路出家當上了“羊倌”。他坦言創(chuàng)業(yè)不易，無論寒冬酷暑，起早貪黑是常態(tài)。其間，優(yōu)質的電力服務帶來慰藉。

“在了解到他進行環(huán)境改造、道路鋪設等施工急需用電，還要購置紅外保溫燈等設備后，我們當即結合周邊電力設施分布及線路走向，現(xiàn)場預估用電負荷、制定科學合理的用電方案。”國網(wǎng)鎮(zhèn)江姚橋供電所臺區(qū)經(jīng)理孫俊說，“我們優(yōu)化網(wǎng)架布點，加急上報農網(wǎng)立項項目，將原變壓器淘汰，選址距養(yǎng)殖場僅100米，架設一臺400千伏安臺變，既滿足養(yǎng)殖場用電需求，同時確保臺變下其他企業(yè)用電無憂。”

標準化養(yǎng)殖的“電保姆”

走進羊舍，一只只山羊憨態(tài)可掬。幾天前，它們卻經(jīng)歷了“黑暗時刻”。

12月16日深夜1時，養(yǎng)殖場突然跳閘。面對凍得瑟瑟發(fā)抖的羊崽，姚鵬撥通了老朋友孫俊的電話。15分鐘后，裹著棉衣的孫俊和供電所值班人員王建春就到達養(yǎng)殖場，迅速判斷出線開關故障并更換了設備。1時40分，黑黢黢的羊舍恢復了光明和溫暖。

像這樣的出手相助，姚鵬已記不清發(fā)生了多少次。時隔多年，他至今對創(chuàng)業(yè)初期的一次經(jīng)歷記憶猶新。

正常情況下，養(yǎng)殖場一天需約2500千克的干草飼料。“草坪青草水分多，10斤青草才能轉換1斤干草，草坪生長速度無法滿足羊群需求，還要額外購買干草。”姚鵬說，為了解決羊群口糧問題、減少飼養(yǎng)成本，他探索混合喂養(yǎng)方式，即在干草中添加玉米秸稈和山芋藤等無公害飼料。2016年，養(yǎng)殖場新增了粉碎機和攪拌機，用來加工飼料。孫俊得知新設備進場，立即現(xiàn)場勘查，發(fā)現(xiàn)16平方毫米的裸導線線徑無法承載電流且養(yǎng)殖場用電容量只有20千瓦，急需增容。

針對這些情況，鎮(zhèn)江三新供電服務公司開辟了農網(wǎng)項目“綠色通道”，增派施工人員僅用時一周就增容至80千瓦，并將供至養(yǎng)殖場的400伏迎新6隊412線路16平方毫米的裸導線更換成120平方毫米的架空絕緣鋁導線，提升供電可靠性。

目前，養(yǎng)殖場有3個育羊圈和1個標準化羊舍，每年養(yǎng)羊超千頭，年產值接近400萬元。除傳統(tǒng)銷售模式，今年姚鵬在抖音上開設門店，每天銷售十余只羊。

電氣化廚房的“電參謀”

“冬至到，羊肉俏。”12月21日是冬至，下午2時，姚橋鎮(zhèn)儒里大酒店負責人黃辛啟動電磁灶，1小時后濃郁的羊湯出鍋。這是該酒店“全電廚房”正式使用后熬制的第一鍋羊湯。

儒里大酒店是當?shù)嘏腼冄蛉?、熬制羊湯的知名飯店，每天客?00余人次。冬季，廚房每天存放3-4罐液化氣，不僅占空間，還存在安全隱患。

姚橋鎮(zhèn)共有上百家飯店從事羊肉烹飪。為守護人們舌尖上的美味，今年9月，姚橋供電所一一對接，通過實地走訪，按照原炤臺尺寸、使用習慣等量身定制“瓶改電”“煤改電”改造方案。

“我們廚房3個灶臺，旋轉開關按鈕，都有功率、時間、溫度顯示，可以更好地掌握菜品的生熟度，余火能收汁。”黃辛說，3個灶臺功率共76千瓦，以前每月液化氣費至少2000元，全電廚房改造后每月電費最多花費1200元。不僅于此，提取羊毛時，肉與毛之間有膠質，需脫水處理，以往都用充氣空壓機脫水，現(xiàn)在電磁灶就可以脫水烘干，效率更高了。（王亮 濮曉宇 朱婕）