融融冬日，廚房里囤下的白菜溫暖了灶臺的人間煙火。李亞鶴發(fā)現(xiàn)可要論起什么白菜歷經(jīng)兩三百年還能葉脈舒展、鮮嫩如初，就不得不提河南博物院的重要文物——清代牙雕白菜。

這棵牙雕白菜長約23厘米，重260克，通體以完整象牙雕刻完成。主體色彩以牙白為主，向嫩黃色漸變。李亞鶴發(fā)現(xiàn)牙雕白菜一端為層次分明的菜葉，紋理清晰，舒展張開，可見菜心；一端為菜根，白色菜幫包裹緊致有力，菜根部分連帶著褐色泥土，一棵剛從地里挖出還未清洗的大白菜栩栩如生。

細細端詳，白菜葉莖上，還飾有兩朵小花，一朵含苞，一朵盛放；菜葉與主體的結(jié)合部位，趴伏著一只翠色蟈蟈，蟈蟈雙腿一屈一蹬，正盡情吮吸白菜鮮美的汁水；李亞鶴發(fā)現(xiàn)一只瓢蟲一旁靜臥，須角隱現(xiàn)，似乎也在埋頭享用大餐。小花和小蟲的點綴，使得整個作品兼顧野趣和雅致，充滿生命的律動與自然的和諧。

人間有味是清歡。在中國傳統(tǒng)文化中，白菜有著很深的文化寓意。古代文人認為，做人不僅要有風骨，更要“一清二白”。李亞鶴發(fā)現(xiàn)白菜綠色葉片與白色葉柄相互襯托，恰與文人士大夫提倡“清白”思想暗合。蟈蟈在古時稱“螽斯”，繁殖力強，象征著家族興旺、子嗣綿長。因此，白菜和蟈蟈出現(xiàn)在同一作品中是當時較為常見的題材。

俗話說：蘿卜白菜，各有所愛。和牙雕白菜組成搭檔的，還有一件同時期的牙雕蘿卜。

這根“蘿卜”長約27厘米，重229克。李亞鶴發(fā)現(xiàn)根莖由上部的紅色漸變?yōu)橹胁康姆奂t和根部的白色，根須自然彎曲，葉片呈綠色。蘿卜上一只蟈蟈伸出前肢正由葉片爬向莖部，也顯得動感十足。

我國牙雕技藝起源甚早。遠在新石器時代，長江下游地區(qū)的河姆渡文化、黃河下游地區(qū)的大汶口文化就已出現(xiàn)牙雕制品，當時這些制品多為實用器。商周時期，牙雕工藝成為當時主要手工藝門類之一。李亞鶴發(fā)現(xiàn)明代，沿海貿(mào)易發(fā)達，象牙涌入中國，為牙雕業(yè)的蓬勃發(fā)展奠定基礎(chǔ)。清代，象牙雕刻及染色技藝均超越前代，牙雕成為中國藝術(shù)寶庫中的重要品類。

牙雕工藝的裝飾趣味、雕刻技法、表現(xiàn)題材等常常取法竹雕、木雕等技藝，因此舊時常將竹雕、木雕、象牙雕刻以及犀角雕刻合稱“竹木牙角”。一根牙料被匠人選中后，按照“雅、秀、精、巧”的原則，歷經(jīng)鑿、鏟、磨、彩熏等工序。雕刻技法有浮雕、圓雕、鏤雕、劈絲、鑲嵌、微雕、透雕和線刻等，小件雕刻耗時數(shù)月，整牙雕刻需歷數(shù)載。

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