張志豪:拾取根脈的茶業(yè)“新農(nóng)人”
金山網(wǎng)訊 “這里有這么悠久的歷史,這么好的資源,我一定要把茶產(chǎn)業(yè)帶上更好的發(fā)展道路。”11月6日,在丹徒區(qū)上黨鎮(zhèn)墅山村,墅山茶業(yè)有限公司的負(fù)責(zé)人張志豪看著眼前的幾棟“老舊廠房”,發(fā)出了“堅(jiān)定”的聲音。
深秋的午后,和煦的陽(yáng)光灑在一棵“70年”樹(shù)齡的老雪松上,根根松針?lè)浩鸾鹕鉂?。張志豪站著的位置,是茶?chǎng)的幾棟老廠房,這些廠房最早的建于20世紀(jì)50年代,最新的一棟距今也有30多年的歷史。“這些是里有企業(yè)的根脈,更是我堅(jiān)定初心的地方。”
1995年出生的張志豪是個(gè)地道的丹徒人。大學(xué)畢業(yè)后,他和妻子回到家鄉(xiāng),開(kāi)啟了與茶結(jié)緣的人生。“我的岳父馬青松是上黨茶業(yè)的第三代從業(yè)者,幾十年發(fā)展茶產(chǎn)業(yè),感情深厚。耳濡目染下,我也在工作之余參與家中制茶的輔助工作。”
隨著2020年新冠疫情的發(fā)生,線下實(shí)體經(jīng)營(yíng)受到了不小的沖擊,不少茶企的發(fā)展出現(xiàn)瓶頸。“在岳父的支持下,我主動(dòng)將由‘讓我干’變?yōu)?lsquo;我要干’,全職參與企業(yè)發(fā)展的各個(gè)環(huán)節(jié),擔(dān)起屬于我的責(zé)任。”
茶產(chǎn)業(yè)有著“專(zhuān)業(yè)門(mén)檻”,從“以我為輔”變?yōu)榈?ldquo;以我為主”,一時(shí)的身份改變,讓張志豪的“本領(lǐng)恐慌”意識(shí)陡增。為了以更專(zhuān)業(yè)的方式參與到企業(yè)管理中來(lái),他先后考取了茶藝師、評(píng)茶員、制茶師等各種相關(guān)行業(yè)證書(shū),在“茶藝”上不斷提升。
作為“新農(nóng)人”,張志豪在企業(yè)發(fā)展中更不斷涌現(xiàn)“新思路”。“我經(jīng)常外出學(xué)習(xí),將很多有效的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行歸納總結(jié)。在2023年,我注冊(cè)成立了墅山茶業(yè)有限公司,將公司名稱(chēng)和企業(yè)的‘墅山’品牌以及屬地墅山村‘三名合一’,打造出極具辨識(shí)度的發(fā)展模式。”
在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)端,張志豪主動(dòng)擁抱“紅茶”市場(chǎng),走遍紅茶主產(chǎn)區(qū),學(xué)習(xí)紅茶制作技藝。為用好原料制好茶,他專(zhuān)門(mén)引進(jìn)了“金觀音”茶樹(shù)品種,向制茶大師求學(xué),平時(shí)抱著數(shù)本專(zhuān)業(yè)書(shū)籍“死啃”,并自主改良相關(guān)設(shè)備,不斷摸索紅茶制作本地化的“最優(yōu)解”。“紅茶制作的揉捻、萎凋、發(fā)酵等工序的時(shí)間配比是制茶的關(guān)鍵。2024年的制茶季,我用明前茶的原料進(jìn)行了3批紅茶的試制,每一批茶的口感都不同,但和過(guò)去的產(chǎn)品相比,在香氣和口感上有了明顯的提升。”
功夫不負(fù)有心人。今年9月,張志豪制作的紅茶榮獲第29屆上海國(guó)際茶文化旅游節(jié)“金獎(jiǎng)”,這也是我市參賽的品類(lèi)中唯一獲獎(jiǎng)的紅茶產(chǎn)品。“有了這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng),我的制茶信心更足了,也會(huì)在后續(xù)的產(chǎn)品研制中投入更多精力,力爭(zhēng)打造出更優(yōu)質(zhì)的茶葉產(chǎn)品。”
有了好產(chǎn)品,還得叫得響。針對(duì)企業(yè)現(xiàn)有的單一品牌模式,張志豪敏銳地察覺(jué)出,這對(duì)未來(lái)將會(huì)成為企業(yè)未來(lái)發(fā)展有著不小的限制。“‘墅山’品牌當(dāng)初是注冊(cè)的單一茶葉品牌,并不能為其他種類(lèi)的產(chǎn)品使用。企業(yè)未來(lái)的發(fā)展必然是多元的,所以打造更為普適性的品牌更為關(guān)鍵。”
說(shuō)干就干,張志豪瞄準(zhǔn)現(xiàn)代企業(yè)的“高、中、低”品牌分類(lèi)打造模式,重新注冊(cè)了高端茶“江墅”品牌,并為將來(lái)賦能其他產(chǎn)業(yè)打好基礎(chǔ)。同時(shí),為了進(jìn)一步增加品牌的“厚重感”,他將企業(yè)老廠房中數(shù)十年的老物件一一規(guī)整,自主籌建鎮(zhèn)江墅山茶博物館,在不斷為品牌賦能的同時(shí),更為將來(lái)的“農(nóng)旅融合”發(fā)展打下基礎(chǔ)。
“如果說(shuō)最初進(jìn)入茶產(chǎn)業(yè)是‘被動(dòng)加入’,那么在不斷整理企業(yè)歷史的過(guò)程中,我越來(lái)越被這些老照片、老獎(jiǎng)狀深深吸引,心中對(duì)茶業(yè)的熱愛(ài)不斷增加,做好茶產(chǎn)業(yè),傳承茶文化,成了我如今最炙熱的‘初心’。”張志豪指著一棟略微老舊的廠房笑著說(shuō),別看現(xiàn)在這里還很普通,但未來(lái)的這里,將會(huì)成為企業(yè)發(fā)展新的“增長(zhǎng)極”,讓更多本地和外地人能夠了解到鎮(zhèn)江的茶歷史、茶文化,把鎮(zhèn)江的好茶推廣得更遠(yuǎn)。(記者 周迎)
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