“這些天菜市場里菜看著不少，就是價格貴了。”經(jīng)歷了大半個月的高溫伏熱，不少經(jīng)常買菜的鎮(zhèn)江市民都發(fā)現(xiàn)，菜價“漲了”，有些品種漲幅甚至翻了倍，但市場的供應(yīng)量依舊充足，市民選購方便。

蔬菜是重要民生商品，特別是在高溫持續(xù)的夏季，關(guān)系著“菜籃子”的穩(wěn)定。在此輪蔬菜價格的波動中，江蘇省鎮(zhèn)江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門積極抓好蔬菜生產(chǎn)發(fā)展、產(chǎn)銷銜接、流通運輸、市場調(diào)控、質(zhì)量安全等各項工作，千方百計防范和減輕災(zāi)害影響，確保蔬菜生產(chǎn)穩(wěn)定、供應(yīng)充足。

圖為句容市天佑蔬菜種植專業(yè)合作社大棚內(nèi)，工人們正在采收成熟的辣椒。 周迎 攝

天氣異常，市場供應(yīng)“菜足價高”

“我們這蔬菜供應(yīng)每天穩(wěn)定在150-200噸，這在當(dāng)前的天氣影響下來看，還是比較平穩(wěn)的。”日前，記者從市官塘橋農(nóng)批市場了解到，雖然高溫持續(xù)，但通過合理的市場調(diào)控機(jī)制，市場每日的蔬菜到貨量同比穩(wěn)定。但地產(chǎn)葉菜類蔬菜供應(yīng)基本在高溫下基本停擺，只能靠外地調(diào)運，市場中該類型蔬菜價格上漲了一倍左右。

其實，此輪蔬菜“漲價”主要是自7月份以來的持續(xù)天氣影響。

“7月以來，全市出現(xiàn)大范圍階段性強(qiáng)降雨天氣，部分地區(qū)作物受淹受災(zāi)。8-9月高溫、強(qiáng)對流天氣和臺風(fēng)發(fā)生概率高，又逢蔬菜生產(chǎn)‘夏淡’時期，蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供壓力較大。”鎮(zhèn)江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種植業(yè)管理處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門充分認(rèn)識抓好蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供的重要性，壓實“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制，統(tǒng)籌抓好各項工作，千方百計防范和減輕災(zāi)害影響，確保蔬菜生產(chǎn)穩(wěn)定、供應(yīng)充足。

目前，鎮(zhèn)江市露地在田蔬菜主要以黃瓜、番茄、茄子、辣椒、豇豆、菜豆等果菜類蔬菜為主。“市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門密切關(guān)注天氣變化，及時發(fā)布預(yù)警信息，分作物、分品種、分災(zāi)種提出防范應(yīng)對措施，通過多種渠道途徑第一時間將預(yù)警信息和防范應(yīng)對措施通知到基層和生產(chǎn)主體。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門還切實抓好蔬菜產(chǎn)銷對接和調(diào)控保障工作，加強(qiáng)蔬菜生產(chǎn)、流通、消費各環(huán)節(jié)信息監(jiān)測預(yù)警，完善發(fā)布機(jī)制，穩(wěn)定社會預(yù)期，引導(dǎo)蔬菜種植戶和經(jīng)營者合理安排生產(chǎn)經(jīng)營活動。

產(chǎn)量減半，農(nóng)民期盼溫度“快點降”

每天凌晨4點到7點，這是句容市天佑蔬菜種植專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人侯玉蘭和工人們的“工作時間”。“沒辦法，過了7點之后，大棚內(nèi)的溫度就直線上升，中午最高時能超過70℃，實在干不了。”

目前，天佑蔬菜種植專業(yè)合作社每天的蔬菜上市量為1噸左右，主要為絲瓜、辣椒等。“現(xiàn)在的菜價沒話說，無論是同比還是環(huán)比都漲了很多。就以辣椒為例，8月13日的批發(fā)價格為4.2元/公斤，這就比6月份時上漲了4倍，但和7月底最高時6元/公斤的價格還低了不少。但受制于棚內(nèi)高溫，工作時間短，現(xiàn)在日均上市量只有去年同期的一半左右。我就盼著溫度早點降下來，好把產(chǎn)量快點提起來。”

當(dāng)前，雖然立秋節(jié)氣已過，但伏熱的“余威”猶在。菜農(nóng)們在盼降溫的同時，還需做好田間管理工作。

“夏季蔬菜環(huán)境調(diào)控的重點是通風(fēng)降溫，溫度高時，溫室和大棚頂部所有通風(fēng)口全部打開，通風(fēng)口處安裝40目防蟲網(wǎng)。同時，要根據(jù)栽培作物對光照強(qiáng)度的要求和管理成本采用遮光降溫，果菜類蔬菜一般在晴天上午10時至下午4點進(jìn)行遮陽降溫，陰雨天和早晚打開遮陽網(wǎng)；葉菜類蔬菜可全天進(jìn)行遮陽管理，在上市前3—5天打開遮陽網(wǎng)，增加光照，提高蔬菜營養(yǎng)品質(zhì)和商品性。”農(nóng)業(yè)技術(shù)人員表示，對安裝有噴霧設(shè)施的溫室和大棚，可在上午11時前開啟噴霧設(shè)施降溫，下午3時左右關(guān)停。

在做好通風(fēng)遮陽的基礎(chǔ)上，菜農(nóng)們還需做好植株管理，及時進(jìn)行整枝、綁蔓、摘除植株中部和下部的黃葉、病葉，適時摘除頂心和側(cè)芽以及畸形果，提高商品性。同時，在水肥管理方面，對進(jìn)入結(jié)果期或收獲期的果菜類蔬菜，高溫期水肥供應(yīng)要遵循少量多次原則，維持土壤濕度和肥料濃度穩(wěn)定，按照控氮增鉀和薄肥勤施原則施肥，適時增施硼、鎂、鈣等中量營養(yǎng)元素，硼、鋅、錳、鉬、硒等微量元素。“夏季澆水時間宜選在清晨，最好用井水或低溫河水澆灌，降低土壤溫度；對根系或植株生長相對較弱、果實負(fù)載高的蔬菜，可補(bǔ)充氨基酸、腐殖酸類水溶肥促進(jìn)根系生長或結(jié)合葉面追肥，促進(jìn)植株營養(yǎng)生長。”農(nóng)業(yè)專家如是說。

值得一提的是，夏季設(shè)施內(nèi)溫度高、濕度大，病蟲害多發(fā)，防控難度大。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種植業(yè)管理處工作人員提醒農(nóng)戶，要堅持預(yù)防為主、綜合防治的原則，結(jié)合倒茬換茬和農(nóng)事操作，合理輪作，及時鏟除雜草，摘除老葉、病葉（枝、株、果），減少病菌初次侵染來源和病蟲基數(shù)。同時，在采用防蟲網(wǎng)阻隔，色板驅(qū)避、誘殺等技術(shù)進(jìn)行防治的同時，選擇有效的高效低毒、低殘留農(nóng)藥對癥、適時用藥。對于采收期蔬菜，要優(yōu)先使用生物農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，保障上市蔬菜質(zhì)量安全。

搶抓機(jī)遇，用好高溫為秋播打基礎(chǔ)

其實，夏季高溫對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)來說有弊也有利。

“對于夏季有30-50天休閑期的溫室和大棚，此時正是高溫悶棚好時機(jī)。高溫悶棚是利用太陽的高溫熏蒸，可有效殺滅土壤中的病菌、根結(jié)線蟲、蟲卵，改良土壤，從源頭控制病蟲害的發(fā)生，且成本低、污染小、操作簡單、效果好，易被接受。”農(nóng)業(yè)專家如是說。

俗話說“磨刀不誤砍柴工”，做好高溫悶棚也需注意方式方法。專家提醒農(nóng)戶，進(jìn)行高溫悶棚前，要先打掃上茬作物枯枝落葉，施加一些有機(jī)肥料，可以是秸稈、動物糞便，并適量撒入石灰氮促進(jìn)秸稈的分解。同時，將地整平整細(xì)，起隆，增加地面受熱面積，有利于提高地溫，還要足量澆水，讓壟畦充分被水滲透，并鋪設(shè)地膜，保證蓋嚴(yán)，不透氣。在此基礎(chǔ)上，要用塑料薄膜密封溫室、大棚，在強(qiáng)光照射下，大棚內(nèi)迅速升溫至60-70℃以上，保持一定的時間，利用高溫對大棚進(jìn)行殺菌、滅蟲。在以上條件處理下，設(shè)施地表下10厘米處最高地溫可達(dá)70℃，20厘米的地溫可在45℃以上，殺菌率可在80%以上。“棚室封閉后，即可持續(xù)高溫悶棚，至少處理10天。根據(jù)下茬蔬菜安排，高溫悶棚1個月以上，效果更佳。”

除了做好高溫悶棚，下一季的蔬菜接茬生產(chǎn)也十分關(guān)鍵。“我們將結(jié)合本地消費習(xí)慣和應(yīng)急保供需求，做好分品種蔬菜供需形勢預(yù)判，引導(dǎo)農(nóng)民擴(kuò)種市場緊缺品種，推進(jìn)分期播種，陸續(xù)移栽，分批上市。同時，充分利用‘菜籃子’工程綠色蔬菜保供基地，積極生產(chǎn)不耐貯運的速生葉類蔬菜，提高夏季葉類蔬菜穩(wěn)定供應(yīng)能力。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長何東兵表示，現(xiàn)在是秋季蔬菜育苗關(guān)鍵時期，菜農(nóng)們要利用現(xiàn)代育苗設(shè)施，推廣穴盤基質(zhì)育苗和嫁接育苗技術(shù)，重點抓好秋冬茬設(shè)施果菜、十字花科蔬菜等育苗管理，為秋季蔬菜生產(chǎn)奠定良好基礎(chǔ)。（全媒體記者 周迎 通訊員 安林海 王俊鵬）