初春，江蘇省鎮(zhèn)江市菇滿園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的菌菇大棚里溫暖濕潤、霧氣繚繞，公司總經(jīng)理郁寶鋒掏出手機(jī)，在屏幕上輕點(diǎn)幾下，不一會(huì)兒水汽全部散去，眼前出現(xiàn)一排排架子，架子上長著黃燦燦的菌菇。郁寶鋒手拿剛采摘的菌菇向記者介紹，目前公司已實(shí)現(xiàn)菌菇工廠化種植，在全國同行中走在前列。

“80后”的郁寶鋒是一名農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)者。畢業(yè)于江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院制藥專業(yè)的郁寶鋒，當(dāng)年在學(xué)校主攻的是食用菌生物工程方向。彼時(shí)，郁寶鋒曾參與老師負(fù)責(zé)的“食用菌藝術(shù)產(chǎn)品開發(fā)”課題，拿到了學(xué)校的一等獎(jiǎng)。從此，他與食用菌結(jié)下不解之緣。

郁寶鋒第一年搞種植選擇的品種是猴頭菇。據(jù)他介紹，猴頭菇對(duì)于生長環(huán)境和所需營養(yǎng)的要求都非?？量蹋虼朔N植猴頭菇的技術(shù)含量比較高，全國至今都還沒有人徹底摸透猴頭菇工廠化種植的方法。

想要種出猴頭菇，首先要通過高壓蒸汽滅除料棒里的雜菌，再將猴頭菇的菌種置入其中。通過制造出無菌的環(huán)境，才能保證猴頭菇的生長。然而，郁寶鋒創(chuàng)業(yè)初期的設(shè)備非常簡陋，鍋爐溫度總是升不上去，環(huán)境沒有達(dá)到要求進(jìn)而導(dǎo)致雜菌污染，10萬元虧得血本無歸。

“老師幫我擔(dān)保了一筆貸款，并且在種植技術(shù)上給予了指點(diǎn)和支持。”郁寶鋒說，此外，他調(diào)整了相關(guān)策略，暫時(shí)將菌種的生產(chǎn)委托給更專業(yè)的工廠，自己則將全部精力投入到出菇的管理和銷售上，從而降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

與此同時(shí)，郁寶鋒將培育品種從稀有的猴頭菇暫時(shí)轉(zhuǎn)移到平菇、香菇等入門級(jí)的品種上來。用智能化、工廠化方式種植菌菇，改變菌菇種植“望天收”的現(xiàn)狀。2015年，猴頭菇大棚種植成功了，但郁寶鋒想要更進(jìn)一步，探索菌菇的智能化、工廠化種植。唯有如此，才能實(shí)現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)，從而讓各種菌菇的價(jià)格降下來，進(jìn)入尋常百姓家。

“工廠化種植猴頭菇是最難的，必須專門研究。”郁寶鋒說，由于合作社是非盈利性組織，無法進(jìn)行人才引進(jìn)，很難投入研發(fā)。于是他在2017年成立了鎮(zhèn)江市菇滿園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，先后與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、國防科技大學(xué)及南京郵電大學(xué)開展合作，引進(jìn)高端人才，并于2021年開始探索菌菇的智能化生產(chǎn)。

江蘇與菌菇的主產(chǎn)地福建氣候不同，每年12月到次年2月，氣溫低于10℃，不會(huì)出菇。“這讓效益受到嚴(yán)重影響，因此想要突破江蘇本土種植菌菇的瓶頸，就必須改變菌菇種植靠天吃飯的現(xiàn)狀。”郁寶鋒說。

為此，公司開辟了一塊新的生產(chǎn)研發(fā)基地，由引進(jìn)的專業(yè)人才負(fù)責(zé)智能化系統(tǒng)設(shè)計(jì)。經(jīng)過深入研發(fā)和不斷改良，如今，菌菇大棚里的光線、通風(fēng)、溫度、濕度、二氧化碳濃度等各項(xiàng)指標(biāo)，都可以隨時(shí)在手機(jī)上監(jiān)控和調(diào)節(jié)。“目前我們共擁有8項(xiàng)食藥用菌發(fā)明專利、19項(xiàng)授權(quán)實(shí)用新型專利和2件軟件著作。”郁寶鋒指了指掛滿了一整面墻的專利證書告訴記者。同時(shí)，公司開始批量生產(chǎn)智能化生產(chǎn)設(shè)備，已實(shí)現(xiàn)銷售300萬元。

在另一個(gè)大棚內(nèi)，記者見到反季節(jié)的秀珍菇正旺盛生長，據(jù)郁寶鋒介紹，反季節(jié)秀珍菇的利潤是普通栽培的2倍。與此同時(shí)，公司先后與江蘇食用菌研究所和上海農(nóng)科院食用菌研究所開展合作，引進(jìn)了“滬猴3號(hào)”猴頭菇、靈芝、蟬花蟲草、臺(tái)灣秀珍菇等各類菌種。通過智能化生產(chǎn)引領(lǐng)，再加上幫助本地農(nóng)戶銷售食用菌，公司的年總產(chǎn)值已達(dá)1000余萬元。“目前有30多戶、100多人跟著我們一起干。遇到定制的新品種，我們還會(huì)將種植技術(shù)教給農(nóng)戶，帶領(lǐng)大家一起創(chuàng)收。”郁寶鋒說。

郁寶鋒說，下一步，公司將全面推廣食用菌智能化、工廠化生產(chǎn)技術(shù)，可以在全國進(jìn)行推廣。同時(shí)，制定出菌菇栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、智能育種等，并做好在丹徒的第二期大棚生產(chǎn)基地建設(shè)。爭取以本地為中心，打造一個(gè)智能化展示基地和職業(yè)農(nóng)民的培訓(xùn)基地，以此為基礎(chǔ)做好技術(shù)服務(wù)，造福更多的農(nóng)民。（陸威 周苿 慶海）